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Gekochten Kohl bewahrt man am besten im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort auf, so verliert er lange Zeit nicht an Geschmack und bleibt frisch
Eingelegter Kohl mit Roter Bete ist ohne großen Aufwand zubereitet, hat eine köstliche rosa Farbe und einen reichen Geschmack, der eine leichte Säure, Süße und Knackigkeit von frischem Gemüse kombiniert. Das Rezept wird von RBC-Ukraine unter Bezugnahme auf den Beitrag in Konservierung und Kochen im Telegramm veröffentlicht.
Zubereitung von Sauerkraut mit Roter Bete
- Zuerst bereiten wir die Marinade vor. In einem Topf 1 Liter Wasser, 150 Gramm Zucker, 2,5 Esslöffel Salz mit einem Schieber, 2 Lorbeerblätter und 3 Erbsen Oregano-Pfeffer vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen, und wenn die Marinade vom Herd genommen wird, 150 g 9%igen Essig hinzufügen.
- Nun geht es an das Gemüse. Wir nehmen etwa 2 kg Kohl und schneiden ihn in Quadrate oder Rechtecke. Dazu kommen 2 Möhren, die auf einer Reibe gerieben werden, und 1 Rote Bete, die in dünne Scheiben geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben werden kann.
- In einem großen Topf das Gemüse schichtweise anrichten: zuerst Kohl, dann Karotten, Rote Bete und wieder Kohl. Jede Schicht mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen (1-2 Köpfe, je nach Geschmack). Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, fügen Sie einige Stücke Chilischote hinzu.
- Die heiße Marinade darüber gießen, mit einem Teller abdecken und etwas andrücken, damit die Flüssigkeit das Gemüse vollständig bedeckt. Legen Sie ein kleines Gewicht darauf.
Nach drei Tagen ist das Kraut fertig! Er wird saftig, schmackhaft und angenehm knackig. Dieser Snack passt gut zu Fleisch, Kartoffeln, Brei oder einfach als Vitaminteller für jeden Tag.
Gekochten Kohl bewahrt man am besten im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort auf, so verliert er nicht so schnell an Geschmack und bleibt frisch.
