Foto: aus offenen Quellen
Muffins werden aus Hüttenkäseteig hergestellt, in den Apfelscheiben gegeben werden
Das Rezept ist sehr einfach und schnell: alle Zutaten mischen, in Formen füllen und im Ofen backen. Die Muffins werden luftig, zart und mit Zimtgeschmack.
Rezept
Zutaten:
- Hüttenkäse 200 g
- Weizenmehl 180 g
- Hühnereier 2 Stk.
- Butter 80 g
- Zucker 100 g + zum Bestreuen
- Backtriebmittel 7 g
- gemahlener Zimt 1 Tl.
- eine Prise Salz
- Äpfel 2 Stk.
Zubereitung:
- Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die weiche Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Mixer leicht aufschlagen, dann die Eier einzeln hinzufügen, dann den Hüttenkäse und wieder mit dem Mixer aufschlagen.
- Das gesiebte Mehl und das Backpulver schubweise zum Hüttenkäseteig geben, mischen, Zimt, Salz und Äpfel dazugeben und nochmals gut mischen.
- Den Teig in die Silikonformen geben, etwas flachdrücken und mit Zucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35 Minuten lang backen, bis sie goldgelb sind. Mit einem Holzspieß oder Zahnstocher prüfen, ob der Teig gar ist.
Tipps:
- Verwenden Sie Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt.
- Wenn Sie keine Silikonformen haben, backen Sie in Metallformen, aber fetten Sie diese mit Pflanzenöl ein.
