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Ein Billigprodukt, das jeder hat, verwandelt gefüllten Kohl in ein Kunstwerk
Viele Hausfrauen wissen, wie man gefüllten Kohl zubereitet – die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben, unterscheiden sich aber kaum wesentlich voneinander. In der Regel wird das Gericht beim Schmoren mit Wasser übergossen, aber das ist nicht die beste Variante. Finden Sie heraus, was Sie dem gefüllten Kohl hinzufügen müssen, damit er saftig und zart wird.
Wie man schmackhaftes gefülltes Kraut kocht – bewährtes Rezept
Es gibt wohl kaum eine Frau, die ihre Kochkünste nicht gerne zur absoluten Perfektion bringen würde. Dieser Wunsch gilt sowohl für komplexe Gerichte als auch für einfachere Speisen – jeder weiß zum Beispiel, wie man gefüllten Kohl kocht. Doch selbst für ein so scheinbar unkompliziertes Abendessen gibt es ein Geheimnis, mit dem man den Geschmack von Kohl und Fleisch deutlich verbessern kann.
Der Trick liegt in dem Produkt, das über die bereits gedrehten „Röllchen“ gegossen werden sollte. Wenn Sie also immer noch nicht wissen, in was Sie den gefüllten Kohl schmoren sollen – versuchen Sie es mit Milch. Wir sind sicher, dass Sie von dem Ergebnis beeindruckt sein werden und nicht mehr zu dem üblichen Rezept mit Wasser zurückkehren wollen.
Zutaten:
- 15-20 Kohlblätter;
- 300 Gramm Hackfleisch;
- 0,5 Tasse gekochter Reis;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- 500 ml Milch mit beliebigem Fettgehalt;
- 1 Esslöffel Tomatenmark;
- 3 Knoblauchzehen;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Zubereitung:
- Mit dieser Technik erhalten Sie wunderbar gefüllten Kohl – das Rezept ist einfach, aber sehr gut. Zuerst müssen Sie den Kohl waschen, den Strunk herausschneiden und das Gemüse in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Kochen Sie ihn, bis er weich ist, nehmen Sie ihn dann heraus und trennen Sie die Blätter ab.
- Den Reis halbgar kochen, mit dem rohen Hackfleisch und einer geriebenen Zwiebel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mischen. Die zweite Zwiebel in Würfel schneiden, in eine erhitzte, mit Öl gefettete Pfanne geben, geriebene Möhren hinzufügen. Das Gemüse goldgelb anbraten, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere fünf Minuten braten.
- Ein Kohlblatt auf ein Brett legen, mit einem Hammer einschlagen, um die Verdickung zu entfernen, die Füllung aus Hackfleisch und Reis näher an den breiten Rand legen. Die Dovbets aufrollen, dabei den Kohl mit den Fingern festdrücken, damit das Produkt beim Schmoren nicht auseinanderfällt. Die restlichen Rollen nach demselben Prinzip aufrollen.
- Das gefüllte Kraut von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann in einen Topf oder Kessel geben, mit Milch übergießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Während des Kochens kann die Milch gerinnen, aber das muss nicht sein – einfach die Molke mit einem Löffel abschöpfen, die Gemüsesoße zum gefüllten Kohl geben und weitere 20 Minuten kochen.
